Oggi vi propongo in questa ricetta vegan un modo diverso per presentare la polenta, è una idea simpatica da mettere in tavola, specialmente nei giorni di festa, la si può servire come primo piatto o anche come antipasto.
Vediamo come prepararli dopo aver selezionato tutti gli ingredienti necessari per la loro realizzazione.
Ingredienti: (per circa 6/7 polentine)
- Polenta, io ho usato Valsugana integrale (metà confezione)
- 2 confezioni di funghi, io ho usato quelli surgelati con funghi porcini
- 2 spicchi di zucca
- Metà confezione di panna vegetale
- Salvia
- Aglio
- Rosmarino
- Sale (quanto basta)
- Pinoli
- Formine da cucina
Procedimento:
Per prima cosa ho preparato la polenta e poi l’ho messa nelle formine.
Poi ho cucinato i funghi in una padella, con olio di oliva extravergine e ho unito uno spicchio di aglio, ho aggiunto un pochino di sale, poi a fine cottura ho tolto l’aglio, e aggiunto la panna vegetale, per poi frullare il tutto.
Stessa cosa per la zucca, l’ho fatta cuocere in padella con olio evo, aglio, rosmarino e salvia, ho aggiustato di sale e a fine cottura ho tolto l’ aglio e rosmarino e ho frullato il tutto.
Quindi ho preparato il piatto mettendo la crema di funghi sotto, le polentine e sopra la crema di zucca, ho aggiunto per decorazione qualche pinolo tostato e del prezzemolo.
E voi avevate mai provato a farla così?
È una ricetta veramente buona.
