I broccoletti sono ortaggi verdi molto diffusi, hanno molte proprietà nutrizionali, ricchi di antiossidanti e sono ortaggi poco calorici per il loro elevato contenuto di fibra alimentare,
I broccoletti sono consigliati in caso di dieta, perché danno un senso di sazietà.
I valori nutrizionali per 100 grammi di broccoletti, apportano solo 30 kcal.
Le proprietà nutrizionali:
- Contengono vitamina C
- Beta-carotene
- Polifenoli
Hanno anche molti Sali minerali
- Magnesio
- Fosforo
- Ferro
- E fibre alimentari.
I broccoletti sono una buona fonte di purine, utili nei pazienti che soffrono di gotta.
Tortiglioni integrali con broccoletti e pomodorini saltati in padella.
Oggi vi preparo una ricetta, molto semplice ma gustosa, tipica dei mesi invernali e molto semplice da realizzare.
Ingredienti per tre persone:
- 600 grammi di broccoletti
- 3 spicchi di aglio
- 7 pomodorini maturi
- 1 piccolo peperoncino
- Olio di oliva extra vergine quanto basta
- 250 grammi di tortiglioni integrali biologici.
- Sale rosa dell’Himalaya
Preparazione
- Puliamo i broccoletti, tagliamo le foglie esterne e i gambi, si possono tenere quelli teneri, tagliamo anche il broccoletto in pezzi, laviamo il tutto.
- Mettiamo una pentola piena di acqua sul fornello, aggiungiamo un piccolo cucchiaino di sale grosso adesso versiamo i broccoletti già tagliati in pezzi e portiamo il tutto in ebollizione, per circa 15 minuti, (comunque controllare la cottura con la forchetta che siano cotti, ma non troppo). Poi scoliamo il tutto.
- Nel frattempo prendiamo una padella larga, ma un pochino alta nei bordi, la mettiamo sul fuoco e qui versiamo l’olio di oliva extra vergine, uniamo gli spicchi di aglio, e li facciamo imbiondire, uniamo i pomodorini tagliati a dadini e lasciamo cuocere alcuni minuti,
- Mettiamo il peperoncino a piccoli pezzettini a vostro gusto, girando il tutto, con il cucchiaio di legno.
- Adesso è tutto pronto e uniamo i broccoletti già cotti e li facciamo insaporire.
- Mettiamo un pochino di sale rosa dell’Himalya.
In un’altra pentola portiamo l’acqua in ebollizione, saliamo e versiamo i tortiglioni integrali, li portiamo a cottura al dente, scoliamo la pasta, lasciandola leggermente umida.
Adesso versiamo i tortiglioni nella padella con i nostri broccoletti e facciamo saltare il tutto un paio di minuti, io aggiungo un pochino di olio di oliva extra vergine come rifinitura.
Il piatto è pronto per essere gustato. Buon pranzo.
Un piatto ottimo, sano ed economico, da provare.
Autore: Tina Patella
