Nella seguente ricetta tratteremo una torta molto popolare della cucina italiana, la torta di mele, in cui però l’unico dolcificante utilizzato sarà il miele d’agricoltura biologica, per realizzare una ricetta totalmente priva di additivi e conservanti, per ottenere un’ottima torta sana e genuina.
Ricetta naturale: Torta integrale di farro con mele e miele
La torta di mele è una ricetta tanto antica quanto comune grazie alla sua nota semplicità in fatto di preparazione e ricerca degli ingredienti, ma quest’oggi cercheremo di proporre per chi ancora non lo utilizzasse il miele come principale e unico dolcificante in cucina. Molte variazioni possono essere poste in questa ricetta: come sostituire ad esempio la farina integrale di farro a quella di amaranto o miglio, infondo i gusti sono molto soggettivi e un palato potrà trovare una preferibile a un altra.
Ingredienti:
- 8 Mele biologiche (si consiglia l’utilizzo delle varietà Renetta o Golden Delicous, o altre mele che si prestano particolarmente per la preparazione di torte)
- 350 grammi di farina integrale di grano
- 200 di miele a vostra scelta
- 25 grammi di lievito fresco
- 4 uova
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine spremuto a freddo o olio di girasole con medesima spremitura se preferite
Preparazione:
- Prendete una terrina capiente e versate la farina integrale, unite le uova e mescolate con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo del limone, che avete precedentemente spremuto. Nel frattempo in un pò di acqua tiepida fate sciogliere il lievito aggiungendo il miele e incorporate il tutto nell’impasto, continuate a mescolare, unendo l’olio di oliva al composto.
- Tagliate le mele a dadini e unirle all’ impasto, amalgamando il tutto. prendete la teglia e dopo avere unta con l’olio di oliva, spolverandola con un pò di farina, mettete il composto, disponete le fettine di mele a spicchi come decorazione.
- Mettete la teglia nel forno caldo a 180° e fare cuocere per circa 45 minuti.
- La vostra stupenda torta di mele è pronta.
Autore: Tina Patella
