Torta con farina di riso biologica con frutta e ribes rosso
Oggi prepariamo una ricetta Vegana, una torta leggera con farina di riso, adatta a tutti grandi e piccini, il
tutto fatto con ingredienti selezionati e di origine biologica controllata. E’ una base senza glutine, fatta solo con la farina riso, nocciole e lo sciroppo d’agave.
ingredienti occorrenti per la nostra base senza glutine:
- una teglia con il diametro sarà di circa di 18 cm:
- 50 gr di nocciole piemontesi, tostate
- 50 gr di riso soffiato
- 50 gr di fiocchi di riso
- 3 cucchiai di sciroppo d’agave
- acqua q.b.
altri ingredienti sono:
- Anacardi
- Cacao amaro
- Latte di mandorle
- Ribes rosso
Preparazione della base della nostra torta
Procediamo e prendiamo il mixer in cui versiamo le nostre nocciole con il riso soffiato e i fiocchi di riso, accendiamo e frulliamo faremo ridurre il tutto in farina,
una volta pronta, Prendiamo una ciotola capiente, versiamo il tutto e aggiungiamo lo sciroppo d’agave e l’acqua quanto basta,
il tutto per ottenere un impasto lavorabile, mescoliamo con un cucchiaio di legno, quando abbiamo raggiunto la consistenza desiderata,
gli diamo la forma alla crostata, in una tortiera da 18 cm e la mettiamo nell’essiccatore fino ad ottenere una consistenza friabile. Ecco la nostra base è pronta.
Preparazione per la nostra crema di mandorle
l’avremo ottenuta dalla preparazione della ricotta di mandorle, a cui aggiungeremo lo sciroppo d’agave quanto basta, per rendere la nostra crema dolce e delicata, montare il tutto con l’aggiunta di poco latte di mandorla.
Ingredienti per la crema al cacao
- 30 anacardi ridotti in polvere (dopo averli macinati).
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- sciroppo d’agave quanto basta.
Mettiamo il tutto in una ciotola e amalgamiamo bene, gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versiamo le creme nella forma pronta della crostata e decoriamo con due rametti di ribes rosso. Si può utilizzare anche altra frutta, a nostro gusto e piacere.
La nostra delicata torta è pronta da gustare, adatta a tutti grandi e piccini.
