Oggi vi preparo una torta con ciliegie Una ricetta vegetariana, deliziosa con frutta estiva,useremo le ciliegie, che con il loro dolce profumo e dal sapore sorprendente, ci regaleranno un ottimo risultato.
Noi abbiamo usato le ciliegie, ma si possono usare altri frutti come mirtilli, fragole, pesche, e altra frutta di stagione, ricca di proprietà nutrizionali, le ciliegie sono ricche di vitamine , potassio, antiossidanti e minerali.
Per la realizzazione della ricetta useremo tutti i prodotti selezionati di origine biologica controllata.
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Ingredienti necessari per la torta
- 400 grammi di ciliegie (denocciolate)
- 100 grammi di farina di riso
- 250 grammi di farina di farro
- 1 limone biologico, useremo la scorza grattugiata.
- Un pizzico di cannella in polvere
- 2 cucchiai di olio di girasole spremuto a freddo
- Un pizzico di sale
- 150 grammi di zucchero di canna integrale
- 180 grammi di latte vegetale a vostra scelta
- 2 uova. Se desideriamo realizzare una torta vegan, metteremo più latte vegetale.
- 1 bustina di lievito vanigliato.
- 1 teglia rotonda.
Preparazione
- In una terrina capiente versiamo le due farine e le metteremo insieme a tutti gli altri ingredienti secchi e mescoliamo il tutto.
- Adesso uniamo le uova, il latte di riso, un pizzico di sale e cannella, amalgamiamo il tutto sino ad ottenere un impasto morbido.
- Prendiamo le ciliegie denocciolate, dopo averle lavate e pulite, le metteremo nel mixer, frulliamo il tutto per un paio di minuti, ma non le useremo tutte, e ne terremo una tazzina non frullate, da unire sopra la torta.
- Mettere l’impasto nella teglia dopo averla unta con un pochino di olio e una spruzzatina di farina, se si vuole si può mettere la carta forno nella teglia.
- Ora versare nell’impasto le ciliegie frullate, (preparate in precedenza), mescoliamo, versare il composto nella teglia, adesso mettiamo sopra le ciliegie lasciate intere .
- Adesso inforniamo la torta nel forno preriscaldato a 180° e la lasceremo cuocere per circa 35/ 40 minuti.
- Lasciamo raffreddare la torta, il suo profumo è invitante e delizioso.
- Il risultato è ottimo: bella, buona una delizia per tutti in famiglia..
Autrice: Tina Patella
