Oggi vi propongo qualcosa di dolce e fresco. Ho pensato di fare un tiramisù con l’ananas, già servito nei bicchieri, è molto carino da presentare specialmente se avete degli ospiti a cena, ma anche per voi. E dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, vediamo adesso come lo si prepara.
Ingredienti per due bicchieri:
- 250 grammi di panna da montare vegetale, per dolci
- 1 confezione di d’ananas sciroppato
- Ribes rosso per guarnizione
Voi potete usare del centrifugato (frullato- estrattore) di ananas fresco.
Ingredienti per la pasta biscotto
- 150 gr di farina di farro
- 60 gr di zucchero
- 150 gr di acqua
- 60 gr di olio
- 8 gr di lievito
- 1 bustina di vaniglia
Adesso amalgamate tutti gli ingredienti e poi fate cuocere in forno già caldo a 170/180° per 10’/12′ in una teglia.
Ingredienti per la crema
- 500 .gr di latte di soia
- 50 gr di amido
- 70 gr di zucchero
- Scorza di limone Bio
- Metà fialetta vaniglia
Preparazione
- Mettete in un pentolino il latte poi aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e l’amido, adesso iniziate a mescolare fino a che non si addensa, verso la fine ho unito l’aroma vaniglia, ma voi potete anche ometterlo.
- Adesso fate raffreddare dentro una scodella coperta dalla pellicola che deve toccare la crema calda (per evitare che si secchi in superficie).
- Quando sarà fredda aggiungete 250 grammi di panna montata e amalgamate il tutto…
- Iniziamo ad assemblare. Con il bicchiere ho tagliato la pasta biscotto ricavandone 6 cerchi.
- Ho messo dentro ad ogni bicchiere: un dischetto di pasta biscotto bagnata nel succo d’ananas, crema chantilly e una fetta d’ananas, così per tre strati.
- Ho terminato con la panna montata e decorato a piacere.
