Questa sera vi presento un piatto che io preparo spesso, soprattutto nel periodo estivo, anche perché la pasta sfoglia vegetale non manca mai nel frigo e quando mi trovo a corto di idee o sono di fretta, la utilizzo sempre con le verdure che ho nel frigorifero e così diventa una cena perfetta, lo si può servire anche come antipasto.
Da quando ho provato questo tipo di ripieno con l’insalata scarola e le olive taggiasche, è diventato uno dei miei piatti preferiti, leggero e delizioso.
Dopo avere tutti gli ingredienti necessari, vediamo come la si prepara.
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Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia vegetale
- insalata scarola
- olive taggiasche
- 10 / 15 grammi di pinoli
- olio extravergine d’oliva
- aglio
- semi di sesamo
- prezzemolo
- pomodori
Procedimento:
- Dopo aver lavato l’insalata scarola e poi l’ho fatto cuocere in acqua bollente, per alcuni minuti, e appena pronta l’ho strizzata bene e poi l’ho fatta saltare in padella con olio EVO con due spicchi d’aglio e le olive taggiasche.
- Infine ho aggiunto del sale ed anche i pinoli. Il nostro ripieno è pronto.
- Pertanto ho steso il rotolo di pasta sfoglia e l’ho riempita con la scarola e tutti gli altri ingredienti.
- Gli ho dato la classica forma dello strudel e sopra ho messo dei semini di sesamo.
- Quindi adesso che lo strudel salato è pronto, l’ho infornato per circa 30 minuti a 180°, comunque fino a che la sfoglia non è bella dorata.
- Una volta raffreddato ho decorato lo strudel con pomodori e prezzemolo.
