Oggi ho deciso di preparare una crostata con le quattro farine: di riso, avena, mais e canapa sativa, tutte queste farine sono di coltivazione biologica, completandola con una deliziosa marmellata naturale di ciliege, frutto tipico di stagione.
Useremo l’avenina essendo ben tollerata dalle persone che hanno problemi con il glutine e con le altre tre farine, canapa sativa, di mais e di riso, ottenendo un risultato veramente ottimo. Pertanto vi consiglio di realizzare anche voi questa crostata, originale e molto buona e altamente digeribile, adatta a tutti in famiglia.
Crostata alle quattro farine con marmellata di ciliege, ricetta vegana
Elenco degli ingredienti:
- 100 gr di farina d’avena integrale biologica
- 150 gr di farina di riso biologica
- 50 gr di farina di mais biologica
- 10 gr di farina canapa sativa, biologica
- 80 gr di acqua
- 60 gr di olio di girasole, spremuto a freddo biologico
- una presa di sale
- 80 gr di zucchero di canna integrale (eventualmente sciroppo d’agave)
- 1 limone biologico di cui utilizzeremo solo la scorza grattugiata.
- marmellata di ciliege biologica (quanto basta).
Preparazione:
Prendiamo una terrina capiente uniremo le quattro farine setacciate, le impasteremo con un cucchiaio di legno insieme con gli altri ingredienti, già precedentemente preparati, mescolandoli sino ad ottenere un solido impasto, poi uniremo la scorza del limone grattugiata, quindi una volta fatto il tutto, lo lasciaremo riposare per 30 minuti circa.
Prendiamo il composto riposato e lo stenderemo con un mattarello di legno sino ad ottonere una sfoglia sottile su un foglio di carta forno. Ricordando di tenere in parte un 1/3 dell’impasto del composto, (che ci servirà per fare le guarnizioni finali).
Adesso prenderemo lo stampo per crostate e delicatamente adageremo la sfoglia nella teglia, sagomandola, poi aggiungeremo con un cucchiaio la nostra marmellata di ciliegie biologica, (preparata solo con lo zucchero della frutta).
Uniremo con la parte di sfoglia rimasta, delle losanghe fatte con le forme tipiche della crostata, mettendole sopra come decorazione finale.
Accenderemo il forno a 180°, lo faremo riscaldaree una volta giunto a temperatura desiderata, inforneremo la nostra crostata per 35/40 minuti circa di cottura.
A cottura ultimata avremo questa deliziosa e originale crostata di ciliege alle quattro farine, ottima per tutta la famiglia.
