Oggi a pranzo ho preparato queste deliziose polpettine di tofu e cannellini che ho accompagnato con una maionese di tofu… Ebbene sì, avete letto bene, una maionese con pochissimo grassi ed altamente è proteica gustosa quanto una salsina sfiziosa!
Ingredienti
Dovete mettere questi prodotti dentro in un robot da cucina:
- 220 grammi di fagioli cannellini;
- 70 grammi di tofu al naturale;
- 2 cucchiai di olio evo;
- circa mezza melanzana grigliata;
- sale quanto basta
- pepe, spezie a vostro piacere.
- Pane grattugiato.
Preparazione
Dopo aver preso gli ingredienti necessari, frullate il tutto, e dopo, aggiungete del pangrattato (circa 50g); mescolate il tutto il composto sino ad ottenere un impasto compatto.
Adesso formate le polpettine semplicemente con le vostre mani ed poi adagiatele in un piatto per poi riporle per almeno 1 ora nel frigorifero.
Dopodiché potete aggiungere e un filo di olio evo, e dopo cucinarle nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti, già in temperatura.
Io invece non ho aggiunto olio evo, perché le ho cotte nella friggitrice ad aria, circa 10 minuti a 175 gradi.
Queste deliziose polpettine sono veramente ottime come contorno specialmente se vengono accompagnate con patate o verdure grigliate, oppure come finger food per un aperitivo sano con gli amici.
