Vi consigliamo un pesto semplice sano dal gusto molto originale e anche dal sapore gustoso.
Ingredienti necessari
- 50 grammi di quinoa
- 80 grammi di avocado pelato
- 60 grammi di peperone verde
- 1 cipollotto
- 40 grammi di formaggio grana (si può mettere formaggio vegano – eventualmente pane grattugiato.
- 25 grammi di mandorle
- 1 mazzetto di foglioline di rucola.
- 80 ml. Di olio di oliva spremuto a freddo
- 1 pizzico di sale Rosa dell’Himalaya.
Procedimento
Iniziare con il lavare bene la quinoa sotto l’acqua corrente e nel frattempo fare bollire l’acqua in una pentola, quando è giunta alla ebollizione versare un pizzico di sale e versare la quinoa. Fare bollire per cica 8 – 10 minuti, poi scolare e fare raffreddare.
Preparare del pesto
Prendere il frullatore mettere il mazzetto della rucola ben lavato e strizzato, il peperone tagliato in pezzi con il cipollotto, poi l’avocado in pezzi, le mandorle, pane grattugiato o formaggio a vostra scelta (vegano), adesso un pizzico di sale rosa dell’Himalya e l’olio di oliva extravergine sempre spremuto a freddo, aggiungere la quinoa.
Frullare tutti gli ingredienti. Mettere nel piatto e decorare a nostro piacere.
