Oggi vi presento i miei pancake, io li faccio meno spessi perché mi piace farcire ogni strato senza mettere lo zucchero.
In questa ricetta ho messo un cucchiaino di sciroppo d’agave solo per decorazione, per dare un po’ di lucidità, ma non serve assolutamente, quindi è una colazione salutare ed anche golosa.
Andiamo a vedere come si preparano, dopo aver preparato gli Ingredienti necessari:
- 150 gr di farina di farro Bio
- 150 gr di banana matura
- 250 gr di latte o acqua. (Oppure 125gr di acqua e 125 di latte)
- 15 gr di cocco rapè
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale.
Per decorazione:
- Marmellata senza zuccheri aggiunti, a vostro gusto.
- Cocco rapè
- Banana
- Frutti di bosco sempre a vostra scelta..
- Foglie di melissa
Procedimento:
Adesso iniziate con lo schiacciare bene la banana e poi dovete unite tutti gli altri ingredienti, che verranno amalgamati il molto velocemente, per poi lasciare riposare la pastella per qualche minuto.
Adesso prendete una padella antiaderente, fatela scaldare e iniziate a mettere a cucchiaiate la pastella che abbiamo preparato e formate i pancake, (io li faccio fini), e dovranno essere cotti in un paio di minuti per lato, a fuoco medio.
Una volta preparati ho messo uno strato di banane sotto come base e poi ho iniziato con un pancake spalmato di marmellata alle fragole con banana tagliata a fettine e cocco rapè, ho continuato così fino a raggiungere l’altezza desiderata.
Adesso ho decorato il tutto con frutti di bosco, mirtilli, io non uso mai zuccheri e vi assicuro che è dolcissimo.
