Oggi vi presento una deliziosa ricetta tutta vegetariana con dei nostri prodotti tipici italiani, come le orecchiette di grano duro, le olive taggiasche, i pomodori secchi e anche dei pinoli, il risultato finale sarà molto invitante e gustoso di un sapore originale.
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Ingredienti necessari per tre persone:
- 300 grammi di orecchiette di grano duro.
- 7 pomodori secchi sott’olio
- 30 olive taggiasche, tagliate a metà.
- 1cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- 10/ 15 grammi di pinoli.
- Prezzemolo fresco tagliato finemente.
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio.
- Sale quanto basta.
Preparazione
- Dopo avere a disposizione tutti i nostri ingredienti procediamo alla preparazione delle nostre orecchiette gustose.
- Incominciamo nel tostare i pinoli fino a che non diventano dorati, in una piccola padellina, che poi li terremo in parte, per unirli alla fine, insieme al prezzemolo tritato.
Intanto adesso mettete dell’olio evo in una padella abbastanza grande (e qui dopo farete saltare le orecchiette). - Ora farete soffriggere uno spicchio d’aglio, una volta dorato lo togliete, adesso bisogna unire il concentrato di pomodoro e quindi mescolate il tutto.
- Adesso bisogna unire nella padella anche i pomodori secchi, che avremo già tagliati in piccoli pezzetti, ed anche le olive taggiasche, già tagliate a metà in precedenza, quindi unite un pochino di sale, a vostro gusto.
- Nel frattempo in una pentola piena di acqua salata, una volta giunta a bollore, avrete fatto cuocere le vostre orecchiette e giunte a cottura ultimata, dopo averle scolate le dovete unite al condimento nella padella, insieme a tutti gli altri ingredienti già preparati, fate saltare tutto e alla fine uniremo il prezzemolo tritato e anche i pinoli tostati, il tutto darà la giusta croccantezza al nostro piatto…
Provate fare questa ricetta e fatemi sapere, vi do la mia parola che è veramente buono e gustoso…
