Mi piace preparare spesso i muffin in diversi modi, oggi vi propongo dei muffin dal colore arancione, con dei petali di calendula e con un cuore morbido di marmellata di albicocche, in questa deliziosa ricetta vegetariana.
Per realizzare questa ricetta useremo tutti prodotti naturali e di origine biologica.
Vediamo tutti gli Ingredienti necessari per realizzare 9 muffin
- 130 grammi di farina 00
- 35 ml di olio di semi di girasole bio oppure oliva
- 57 grammi di zucchero di canna chiaro,
- 1 cucchiaio colmo di miele millefiori,
- 125 grammi di yogurt naturale,
- 1 uovo intero da 70 grammi (l’uovo è stato pesato con il guscio)
- 7 grammi di lievito vanigliato per dolci
- 1 cucchiaino di marmellata di albicocche per ogni muffin
- i petali di 2 fiori di calendula officinale
- 9 pirottini oppure degli stampi di silicone.
Preparazione
- Abbiamo bisogno di 2 ciotole, per gli ingredienti necessari
- Nella prima metteremo tutti gli ingredienti liquidi, dove mescoleremo l’uovo con il miele di acacia, poi uniremo lo yogurt ed infine l’olio di girasole.
- Nella seconda ciotola uniremo tutti gli ingredienti secchi, per poter amalgamare la farina con zucchero di canna integrale e il lievito vanigliato.
- Adesso metteremo tutti gli ingredienti liquidi insieme a quelli secchi, dobbiamo mescolare il tutto, con una forchetta, fino ad ottenere una pastella abbastanza densa.
- Unire alcuni petali di un fiore della calendula e poi girare bene il tutto.
- Verseremo un cucchiaio abbondante di impasto per ogni stampo da muffin in silicone, già unto d’olio, fino a riempire per i 2/3 della sua capacità.
- Adesso disponiamo sopra l’impasto un cucchiaino di marmellata di albicocche per ogni muffin.
- Mescolare con uno stuzzicadenti creando una spirale.
- Spolverare con i petali dell’altro fiore di calendula.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12 -15 minuti, in base al forno.
- Lasciare intiepidire su una gratella, adesso sono pronti da sformare e servire e il risultato sarà ottimo.
