Oggi vi vorrei proporvi questi biscottini a base di zucca… per la festa di Halloween
Sono semplici e buoni da fare e useremo delle formine mostruose si divertiranno, così anche i vostri bimbi possono aiutarvi a realizzarli.
Dopo avere procurato tutti gli ingredienti necessari, la regina è la zucca.
Devo fare prima delle precisazioni, mi sono dimenticata di pesare la zucca prima di iniziare a cuocerla, quindi i 100 gr di zucca si riferiscono alla zucca quando è cotta … Non cruda…
E la dose della farina può leggermente variare in base di come voi la cuocete e tutto dipende da quanto rimane umida. Andiamo a vedere come si preparano…
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Ingredienti:
- 100 grammi di zucca cotta
- 320 grammi di farina di farro
- 70 grammi di zucchero
- 50 grammi di olio di semi
- 120 grammi di acqua
- Scorza di limone di origine biologica
- Metà bustina di lievito
- Un pizzico di sale
- Per farcire: crema di nocciole.
- Formine per biscotti.
Procedimento:
- Ho pulito la zucca e poi l’ho fatta cuocere in padella a piccoli pezzettini, con un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
- Dopo ho frullato il tutto e poi ho unito la farina, lo zucchero, olio, acqua, la scorza del limone e mezza bustina di lievito
- La consistenza dell’impasto è quello di una frolla leggermente più morbida…
- Dopo ho avvolto l’impasto in una pellicola e l’ho messo a riposare nel frigorifero per circa una mezz’oretta…
- Poi ho steso la frolla e con degli stampini ho ricavato dei biscotti, li ho fatti cuocere in forno per 10 minuti a 170/180 gradi, non di più perché si induriscono, devono rimanere morbidi, li ho poi farciti con la crema di nocciole.
