L’idea per questi dolcetti è nata dalla farina di riso integrale che avevo acquistato da qualche giorno, così ho pensato di preparare una crema di riso per riempire le crostatine e poi completarle con una deliziosa marmellata di more.
Nel preparare la crema di riso unendo una spolverata di curcuma per darle un colore più caldo e quel sapore particolare che regala questa meravigliosa spezia.

Adesso vediamo tutti gli ingredienti necessari, tutti selezionati e di origine biologica.

Ingredienti per la frolla:

  • 150 gr di farina di riso
  • 150 gr di farina 0
  • 100 gr di zucchero di canna integrale
  • 80 gr di olio di semi di girasole
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di vaniglia bourbon
  • 1/2 cucchiaino di lievito bio
  • acqua q.b.

Preparazione della frolla

In una zuppiera capiente unire tutti gli ingredienti e poi impastare il composto, fino ad ottenere un panetto sodo, che faremo riposare per almeno 30 minuti in un luogo fresco.

Ingredienti per la crema di riso:

  • 6 cucchiai di farina integrale di riso
  • 2/3 bicchieri medi di acqua
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di curcuma
  • 3 cucchiai di sciroppo d’agave

Ingredienti finali

  • Granella di pistacchio di Bronte
  • Alcuni pistacchi di Bronte
  • Marmellata di more

Preparazione

In un pentolino mettere la farina, l’acqua e gli altri ingredienti, con una frusta incorporare la farina senza creare grumi, far sobbollire per 10 minuti e spegnere, lasciare raffreddare.
Adesso incorporare alla crema della granella di pistacchi di Bronte.

Riprendere la sfoglia e creare dei dischi dello spessore di qualche millimetro, foderare degli stampini per plumcake

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, aggiungere un cucchiaio di crema di riso e rimetterli in forno per 10 minuti.

Adesso lasciare freddare il tutto e completare con la marmellata di more e unire qualche pistacchio di Bronte sulle crostatine.

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Autore

Il mio nome è Alessandra, cucinare è la mia passione come lo è la sana alimentazione, cerco di creare sempre nuove ricette, unendo ingredienti a volte insoliti è un modo per esprimere la mia creativit