Oggi vi preparo una deliziosa e semplice crostata vegan, fatta con la farina integrale di farro di origine biologica e la marmellata di albicocche, mele e profumata con lo zenzero.
Una ricetta vegan semplice, adatta a tutti in famiglia per la merenda o come dolce.
Gli ingredienti per la nostra torta:
- 300 grammi di farina di farro integrale
- 80 grammi di olio di semi di girasole
- 80 grammi di zucchero di canna integrale
- 1/2 cucchiaino di lievito cremor tartaro
- Zenzero
- Marmellata di albicocche con mele e zenzero.
- 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya, acqua quanto basta, la marmellata la potete sostituire a vostro gusto.
Come preparare la marmellata
Ingredienti:
- 500 grammi di albicocche mature
- 2 mele
- 2 fettine di zenzero
- 200 grammi di zucchero di canna integrale.
Laviamo e asciughiamo la frutta, poi la tagliamo a pezzetti, anche lo zenzero.
Mettiamo tutto in una pentola uniamo lo zucchero di canna integrale e lasciamo cuocere a fuoco basso, giriamo e amalgamiamo con un cucchiaio di legno, portando la nostra marmellata a cottura desiderata. Poi invasiamo nei vasetti.
Preparazione della crostata
Prendiamo una terrina capiente versiamo la farina di farro e uniamo anche tutti gli altri ingredienti sopra elencati,
Amalgamiamo il tutto e poi aggiungiamo dell’acqua, mescolando e lavorando l’impasto fino ad ottenere un panetto sodo, adesso lo lasciamo riposare il tutto per almeno 30 minuti avvolto da pellicola, poi con i 2/3 dell’impasto, lasciato lo useremo per le guarnizioni finali sulla crostata.
Stendiamo una sfoglia per la base della crostata,
Aggiungiamo la marmellata di albicocca con mele e profumata allo zenzero,
Completiamo il tutto con le losanghe tipiche della crostata.
Adesso mettiamo la nostra crostata in forno già preriscaldato,
Lasciamo cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per 30/40 minuti circa.
