Oggi vi presento la mia ricetta Come fare in casa la Colomba di Pasqua, per realizzarla useremo tutti prodotti naturali e selezionati e di origine biologica, vedrete il risultato sarà sorprendente.
La sua preparazione si fa in poco tempo e da ottimi risultati.
Questi sono gli ingredienti necessari.
Ingredienti
- 500 grammi di farina 00
- 1 cucchiaino di miele
- Scorza di arancia e di limone biologiche
- Arancia candita o canditi di altro tipo grammi 100
- Latte intero 200 / 250 ml. Useremo quello che serve ad ottenere un composto morbido che sia né molle né troppo duro.
- Una bustina di lievito di birra (mastro fornaio).
- Sale
- 4 uova intere e 1 albume.
- 150 grammi di burro scelto
- 150 grammi di mandorle pelate, alcune naturali.
- 1 cucchiaio di maizena.
Ingredienti per la glassa
Prendere un albume, due cucchiai di mandorle macinate finemente e alcune intere, un cucchiaio di maizena, zucchero a granella e due cucchiai di zucchero semolato.
Preparazione
Far tostate le mandorle e tritarle grossolanamente.
Con la metà della farina e il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, il cucchiaino di miele, fare una pagnottella e mettere a lievitare coperta da pellicola e canovaccio dentro il forno con la luce accesa.
Appena sarà aumentata del doppio, unirvi 4 uova e un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero sciolto nel latte tiepido.
Lavorare il composto e appena si sente che prende corpo, unire il burro morbido poco alla volta, il sale, la buccia degli agrumi i canditi e se c’è bisogno ancora il latte ed infine le mandorle a pezzetti.
Questa preparazione non deve essere come il classico impasto da lavorare con le mani, il composto è morbido quindi aiutarsi con la spatola. Possibilmente è meglio farla con la planetaria, ed è pronta quando la ciotola è completamente pulita, quindi versare in uno stampo per colomba da 750 gr.
Mettere a lievitare in forno con la luce accesa.
Intanto battere leggermente un albume con lo zucchero semolato, le mandorle macinate e quelle intere. Quando la colomba sarà aumentata del doppio, versare sopra delicatamente la glassa alle mandorle e lo zucchero a granella
Questa è la colomba della ricetta veloce, uscita dal forno ora. Ho sbagliato stampo perché troppo piccolo, avrei dovuto prenderlo da un chilo o due da mezzo. Quindi tenetene conto …
La cottura prima con forno a 200° poi dopo 5 / 6 minuti a 180° poi appena vedete che diventa colorata, a 160° / 140° per un’ora.
Il risultato è ottimo. Tanti Auguri a tutti Voi Felice S: Pasqua.
