È iniziata la stagione autunnale, quindi parto subito con un piatto a base di zucca, non so voi ma io l’adoro sia nella versione salata che nella versione dolce. Questa sera vi propongo dei buonissimi burger di zucca e lenticchie, andiamo a vedere come si preparano:

  • Olio di oliva e rosmarino con un pizzico di sale
  • In un’ altra padella ho messo un po’ di olio, con del concentrato di pomodoro ed ho unito le lenticchie (già cotte), che avevo preparato in precedenza.

I molti benefici della zucca

La zucca è un ortaggio a basso contenuto calorico e di buona digeribilità, ottimo in cucina, la si può consumare in molti modi.

La zucca è ricca di: fibre, aminoacidi, ha molte vitamine: Vitamina A, E, D e vitamine del gruppo B. Mentre contiene i seguenti sali minerali: Calcio, sodio, potassio, rame, ferro, selenio, manganese, zinco,  è ricca di antiossidanti, e betacarotene.

Ingredienti

  • Zucca
  • Lenticchie
  • Concentrato di pomodoro (un cucchiaino circa)
  • Rosmarino
  • Parmigiano vegan
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva
  • 2 olive verdi (per guarnizione)

Procedimento

  1. Dopo aver preparato la zucca, pelata e tagliata
  2. Ho cotto la zucca in una padella con insaporire per 10’…
  3. Poi ho frullato la zucca e poi l’ho unita alle lenticchie, ho aggiustate di sale, qualche cucchiaio di parmigiano vegano ed infine un po’ di pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza…
  4. Ho così formato i nostri burger che ho servito in un panino ai 5 cereali, con la maionese vegan, (trovate la ricetta nei post precedenti) insalata, pomodoro ed una fetta di sottiletta vegan.
  5. Ho messo pochi minuti in forno solo per far sciogliere la sottiletta ed il panino è pronto per essere servito. Salvate questa ricetta, perché questi burger super golosi piacciono tanto anche ai bimbi
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La cucina vegetale è la mia passione... Mangiamo sano, con gusto e rispettiamo gli animali