Biscotti con fichi secchi e mandorle con petali di lavanda
Oggi vi scrivo una ricetta molto simpatica e originale, dei biscotti deliziosi fatti in casa con la farina di mandorle, fichi e albicocche secche e uniremo dei petali di lavanda, il risultato sarà sorprendente e gustoso. Per fare questa ricetta useremo solo ingredienti di origine biologica,
Ingredienti per la base:
- 200 gr di farina di grano semi integrale di origine biologica 0, oppure 1
- 50 gr di farina di mandorle biologica
- 40 gr di olio di girasole
- 2 cucchiai di fiori di lavanda
- 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale biologico
- Sale rosa dell’Himalaya (quanto basta)
Ingredienti per il ripieno dei biscotti con farina di mandorle
- 100 grammi di albicocche secche
- 35 grammi di mandorle
- 35 grammi di fichi secchi
- olio di lavanda (fiori e foglie e alcune gocce di liquore alla lavanda o sciroppo alla lavanda)
Preparazione della base dei biscotti
- Prendiamo una terrina capiente e versiamo la farina di grano semi integrale e uniamo la farina di mandorle, adesso versiamo l’olio di girasole a cui uniremo la lavanda in gocce, i suoi fiori e anche alcune foglie tagliate, poi mettiamo un cucchiaio di zucchero di canna integrale e il sale rosa dell’himalaya. Mescoliamo il tutto sino ad avere un impasto morbido, quindi lo lasciamo riposare, coperto con un piatto per circa un’ora.
Preparazione del ripieno dei biscotti
- Adesso mettiamo tutta la frutta secca nel mixer, frulliamo il tutto con un pochino di olio, poi lo versiamo in una terrina e uniamo mescolando bene i fiori con le foglie di lavanda.
- Riprendiamo la pasta e fare delle palline, nell’incavo metteremo un po’ di frutta secca e poi chiudiamo la pallina schiacciandola un pochino. Se si vuole si possono lasciare senza coprirli.
- Fare cuocere sulla lastra del forno, usando la carta forno a 180 gradi per 30 minuti circa. I nostri biscotti con fichi secchi e mandarole si mantengono per diversi giorni morbidi e croccanti.
