Biscotti con farina di farro e marmellata di fichi
Oggi vi preparo dei deliziosi biscotti con la farina di farro e di castagne con la marmellata di fichi, useremo tutti gli ingredienti di origine biologica.
Ingredienti per i nostri biscotti
- 200 grammi di farina di farro integrale
- 100 grammi di farina di castagne
- 3 cucchiai di malto di riso
- 3 cucchiai di sciroppo di mele bio
- 1 cucchiaino raso di zenzero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 50 grammi di olio di semi di girasole spremuto a freddo
- 1 lievito per dolci bio
- 2 cucchiai di farina di mandorle bio
- Latte di mandorle quanto basta.
Preparazione
Prendiamo una ciottola capiente e mettiamo insieme tutti gli ingredienti secchi, le farine e mescoliamo il tutto. Per poi aggiungere il latte di mandorle e tutti gli altri ingredienti liquidi, quindi impastare il tutto sino ad ottenere un panetto sodo.
Adesso stendiamo l’impasto e ricaviamo dei biscottini, con la forma che noi desideriamo, poi con le dita abbassiamo l’impasto al centro per metterci la marmellata di fichi, non molta, appena la punta di un cucchiaino.
Adesso accendiamo il forno e lo faremo preriscaldare, alla temperatura di 180 gradi, per poi infornare i nostri biscotti e li lasceremo cuocere il tutto per circa 20 – 25 minuti.
Il loro profumo è invitante, questi deliziosi biscotti sono adatti a tutti in famiglia, per colazione e merenda.
Ricetta per la marmellata di fichi con zenzero
Useremo i fichi del mio orto e tutti gli altri ingredienti di origine naturale.
Ingredienti:
- 1 kilogrammo di fichi circa
- 400 grammi di zucchero di canna integrale
- 1 limone biologico, useremo il suo succo
- 1 pezzetto di zenzero.
Preparazione
Pulire i fichi e pelarli metterli in una pentola sul fornello e unire lo zucchero di canna integrale e lo zenzero già grattugiato e il succo del limone, fare cuocer il tutto, a fuoco lento, girando il tutto e farla cuocere sino ad ottenere la giusta consistenza.
Ottima come merenda e per la preparazione di dolci e biscotti.
