Ricetta vegetariana: risotto integrale ai porri

Come preparare una comoda e semplice ricetta vegetariana a base di riso integrale e porri di coltivazione biologica senza pesticidi e additivi industriali, per fare un pieno di vitamine e sali minerali portando il gusto a tavola, senza contare le innumerevoli proprietà dei porri come alimento anticancro e depurativo fondamentale in ogni salutare dieta.

Risotto integrale ai porri: una ricetta vegetariana per tutti i gusti

In molti già conoscete i benefici dei porri come alimento anticancro con ampie funzioni depurative, ma come è possibile coordinare il gusto con la salute? Questa ricetta è stata preparata con ingredienti d’origine biologica senza OGM, additivi industriali e il riso completamente integrale evitando inutili e dannose raffinazioni alimentari che deprivano l’alimento di ogni proprietà nutritiva.

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 3 porri di media grandezza (solo la parte bianca)
  • 1 cipolla
  • 2-3 cucchiai d’olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • 300 grammi di riso integrale di coltivazione biologica
  • 1 cucchiaio di shoyu (salsa di soia)
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di timo
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • guarnire con alcuni chicchi di melograno a piacere

Preparazione:

  • E’ possibile cucinare separatamente i, riso e poi aggiungerlo al condimento dei porri, oppure se si preferisce, cuocere tutto assieme.
  • nel secondo caso mondate i porri privandoli della parte verde coriacea tagliate a rondelle.
  • Sbucciate e tritate la cipolla, fatela imbiondire nell’olio a fiamma non molto alta, aggiungete i porri e lasciate saltare il tutto per qualche minuto, mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  • Nella stessa pentola delle verdure versate il riso lavato, il timo. l’alloro e il shoyu, mescolate e aggiungete l’adeguata acqua calda. Dopo aver portato in ebollizione, cuocete a fiamma bassa, come al solito per 1 ora circa.
  • A cottura ultimata, condite con parmigiano reggiano e olio extra vergine d’oliva.
  • Fate cuocere il riso integrale, a cottura ultimata versatelo nella pentola dei porri e quindi versare il riso in un piatto di portata, lasciatelo riposare un pò poi versate sul dell’olio extra vergine d’oliva e del parmigiano reggiano, servite il piatto è pronto e buon appetito!

Autore: Tina Patella

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