Ricetta: paccheri con talli e fiori di zucchina

Oggi vi preparo una ricetta mediterranea, molto gustosa, e di facile esecuzione i Paccheri con gamberi , talli e fiori di zucchine, sarà un ottimo piatto purché gli ingredienti siano freschi e di ottima qualità.
Ingredienti, I talli sono una parte della pianta di zucchine o di zucca. Sono abbastanza difficili da trovare,  quindi se una persona ha l’orto ne è avvantaggiato se no dobbiamo rivolgersi nei negozi bio o nei fruttivendoli molto forniti.  Comunque non sono difficili da pulire.


Ricetta: paccheri con talli, fiori di zucchina e gamberi

Abbiamo deciso di preparare la ricetta per quattro persone.

Ingredienti:

  • 320 gr di paccheri Biologici
  • 20 gamberi di media grandezza, freschi.
  • 10 talli di zucchina appena colti, o di giornata.
  • 10 fiori di zucchina di giornata
  • 10 pomodorini freschi biologici.
  • Olio di oliva extravergine spremuto a freddo (quanto basta).
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • prezzemolo (lo useremo tritato)
  • pepe macinato al momento.

Preparazione:

Laviamo tutti gli ingredienti, i fiori ed i talli di zucchina e li asciughiamo, delicatamente.  Tagliamo i talli nel senso della loro lunghezza poi prendiamo i fiori e li spezzettiamo e dopodicche’ incominciamo a preparare il nostro soffritto.
Prendiamo un pentolino mettiamo dell’olio extra vergine di oliva  e prepariamo il soffritto con aglio, cipolla e il prezzemolo tutti tritati, per poi dopo aggiungervi i  dieci pomodorini, (che avremo precedentemente sbollentato e tolto la loro pellicina esterna). Intanto faremo cuocere il tutto per una decina di minuti e poi aggiungeremo i gamberi puliti, (in precedenza dopo averli tagliati sul dorso e lavati),  continuiamo la cottura completa di tutti gli ingredienti ancora per cinque minuti circa .
Nel frattempo in una pentola faremo cuocere in acqua bollente e salata i nostri paccheri, con cottura al dente.
Scoliamo i paccheri e li faremo saltare con il nostro sughetto di Talli e fiori di zucchina con  i gamberi, tutto è pronto.
Servite nel piatto i paccheri con i gamberi e spolverate con prezzemolo fresco tritato  e  del pepe macinato al momento se vi va’.
Il pranzo è servito ottimo, sano e gustoso adatto per tutti in famiglia.

Autore: Gaetano Vizzarro

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