Colomba di pasqua: ricetta e preparazione

Oggi vi presento la mia ricetta Come fare in casa la Colomba di Pasqua, per realizzarla useremo tutti prodotti naturali e selezionati e di origine biologica, vedrete il risultato sarà sorprendente.

La sua preparazione si fa in poco tempo e da ottimi risultati.

Questi sono gli ingredienti necessari.

Ingredienti

  • 500 grammi di farina 00
  • 1 cucchiaino di miele
  • Scorza di arancia e di limone biologiche
  • Arancia candita o canditi di altro tipo grammi 100
  • Latte intero 200 / 250 ml. Useremo quello che serve ad ottenere un composto morbido che sia né molle né troppo duro.
  • Una bustina di lievito di birra (mastro fornaio).
  • Sale
  • 4 uova intere e 1 albume.
  • 150 grammi di burro scelto
  • 150 grammi di mandorle pelate, alcune naturali.
  • 1 cucchiaio di maizena.

Ingredienti per la glassa

Prendere un albume, due cucchiai di mandorle macinate finemente e alcune intere, un cucchiaio di maizena, zucchero a granella e due cucchiai di zucchero semolato.

Preparazione 

Far tostate le mandorle e tritarle grossolanamente.

Con la metà della farina e il lievito sciolto in un po’ di latte tiepido, il cucchiaino di miele, fare una pagnottella e mettere a lievitare coperta da pellicola e canovaccio dentro il forno con la luce accesa.

Appena sarà aumentata del doppio, unirvi 4 uova e un tuorlo, la farina rimasta, lo zucchero sciolto nel latte tiepido.

Lavorare il composto e appena si sente che prende corpo, unire il burro morbido poco alla volta, il sale, la buccia degli agrumi i canditi e se c’è bisogno ancora il latte ed infine le mandorle a pezzetti.

Questa preparazione non deve essere come il classico impasto da lavorare con le mani, il composto è morbido quindi aiutarsi con la spatola. Possibilmente è meglio farla con la planetaria, ed è pronta quando la ciotola è completamente pulita, quindi versare in uno stampo per colomba da 750 gr.

Mettere a lievitare in forno con la luce accesa.

Intanto battere leggermente un albume con lo zucchero semolato, le mandorle macinate e quelle intere. Quando la colomba sarà aumentata del doppio, versare sopra delicatamente la glassa alle mandorle e lo zucchero a granella

Questa è la colomba della ricetta veloce, uscita dal forno ora. Ho sbagliato stampo perché troppo piccolo, avrei dovuto prenderlo da un chilo o due da mezzo. Quindi tenetene conto …

La cottura prima con forno a 200° poi dopo 5 / 6 minuti a 180° poi appena vedete che diventa colorata, a 160° / 140° per un’ora.

Il risultato è ottimo.  Tanti Auguri a tutti Voi Felice S: Pasqua.

 

 

Autrice: Anna Decarlo

5 / 5 (1 votes)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.