Biscotti di farro con cocco e zenzero: ricetta e preparazione

Biscotti stelle

Oggi vi preparo dei biscotti con la farina di farro alla cannella, cocco e zenzero.

Dei dolci biscotti gustosi e profumati, adatti a tutti in famiglia, useremo solo ingredienti selezionati di origine biologica, faremo due tipi di biscotti sempre con la forma di deliziose stelline, con alcuni ingredienti diversi.

Ingredienti Stelline di farro con cannella

  • 225 grammi di farina di farro biologica.
  • 75 grammi burro o possiamo usare l’olio di girasole spremuto a freddo.
  • 3 cucchiai di zucchero di canna integrale
  • Un pizzico di sale rosa di Himalaya
  • 2 uova
  • Buccia di limone.
  • Cannella un cucchiaino
  • Zenzero grattugiato a vostro gusto.
  • Confettini colorati
  • Un cucchiaio raso di lievito per dolci biologico.

Preparazione

Prendiamo una terrina capiente e versiamo la farina di farro uniamo l’olio di girasole, lo zucchero di canna, il sale rosa dell’Himalya, uniamo un uovo intero ed un tuorlo (tenendo da parte il bianco) la buccia del limone e il lievito.

Impastiamo bene e dividiamo in due la frolla, ad una parte unire la cannella e all’altra, lo zenzero. Schiacciamo il composto su pellicola e formiamo un panetto che metteremo in frigorifero a riposare per circa un’ora.

Riprendiamo la pasta frolla e la stendiamo col mattarello sino ad ottener una altezza di 3/4 mm.

Con uno stampo a forma di stellina, tagliamo la pasta alla cannella e allo zenzero e poi li sistemiamoli su di un foglio di carta forno, distanziandoli un pochino tra loro.

Li metteremo nel forno già riscaldato alla temperatura di 180°, li faremo cuocere per circa 10 minuti.

Preparazione

Adesso prepariamo i biscotti a forma di stelline

Ingredienti necessari:

  • Farina di cocco 50 grammi
  • Farina di farro 175 grammi
  • 75 grammi di olio di girasole estratto a freddo
  • 3 cucchiai di zucchero di canna integrale
  • Un pizzico di sale rosa di Himalaya
  • 2 uova
  • Buccia di limone biologico e la grattugiato.
  • Un cucchiaino raso di lievito biologico per dolci.
  • Farina di cocco per spolverare quanto basta.

Preparazione dei biscotti a forma di stelline

Ora lavoreremo i biscotti al cocco

Prendiamo una terrina capiente, versiamo e impastiamo la i di farina di cocco con la farina di farro, 75 grammi di olio di girasole, uniamo lo zucchero di canna, il sale, la buccia di limone a nostro gusto, con un uovo intero il tuorlo e il lievito.

Lavoriamo allo stesso modo dei biscotti alla cannella e zenzero e stendiamolo su pellicola che metteremo in frigo per un’ora.

Ora con uno stampo a forma di stellina, tagliamo i biscotti di cocco, all’altezza di 3/4 mm. Quando avremo finito di tagliare tutti i biscotti, montiamo l’album a neve, con un pennello lucidiamoli, cospargiamoli  di cannella, di confettini e di cocco.

Fare cuocere i biscotti nel forno a temperatura di 180 gradi, per circa quasi 10 minuti

 

Autrice: Anna Decarlo

5 / 5 (1 votes)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.