Crostata di farro integrale con marmellata di albicocche mele e zenzero

Crostata

Oggi vi preparo una deliziosa e semplice crostata vegan, fatta con la farina integrale di farro di origine biologica e la marmellata di albicocche, mele e profumata con lo zenzero.

Una ricetta vegan semplice, adatta a tutti in famiglia per la merenda o come dolce.

Gli ingredienti per la nostra torta:

  • 300 grammi di farina di farro integrale
  • 80 grammi di olio di semi di girasole
  • 80 grammi di zucchero di canna integrale
  • 1/2 cucchiaino di lievito cremor tartaro
  • Zenzero
  • Marmellata di albicocche con mele e zenzero.
  • 1 pizzico di sale rosa dell’Himalaya, acqua quanto basta, la marmellata la potete sostituire a vostro gusto.

Come preparare la marmellata

Ingredienti:

  • 500 grammi di albicocche mature
  • 2 mele
  • 2 fettine di zenzero
  • 200 grammi di zucchero di canna integrale.

Laviamo e asciughiamo la frutta, poi la tagliamo a pezzetti, anche lo zenzero.

Mettiamo tutto in una pentola uniamo lo zucchero di canna integrale e lasciamo cuocere a fuoco basso, giriamo e amalgamiamo con un cucchiaio di legno, portando la nostra marmellata a cottura desiderata. Poi invasiamo nei vasetti.

Preparazione della crostata

Prendiamo una terrina capiente versiamo la farina di farro e uniamo anche tutti gli altri ingredienti sopra elencati,

Amalgamiamo il tutto e poi aggiungiamo dell’acqua, mescolando e lavorando l’impasto fino ad ottenere un panetto sodo, adesso lo lasciamo riposare il tutto per almeno 30 minuti avvolto da pellicola, poi con i 2/3 dell’impasto, lasciato lo useremo per le guarnizioni finali sulla crostata.

Stendiamo una sfoglia per la base della crostata,

Aggiungiamo la marmellata di albicocca con mele e profumata allo zenzero,

Completiamo il tutto con le losanghe tipiche della crostata.

Adesso mettiamo la nostra crostata in forno già preriscaldato,

Lasciamo cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per 30/40 minuti circa.

 

 

 

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