Californiana Vegana: torta alla frutta senza glutine

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Ecco nelle nostre ricette non poteva mancare la Torta Californiana vegan e gluten free, molto gustosa, colorata e adatta a tutti in famiglia.

Qui la proponiamo con qualche accorgimento in piu’ :

senza uova e senza glutine, cosi’ anche chi ha problemi di intolleranza alle farine o vuole mangiarsi un dolce tutto veg può tranquillamente farlo. Il risultato finale è davvero ottimo e più digeribile.
Prendiamo tutti gli ingredienti di origine biologica per preparare la nostra torta.

Procedimento per la pasta

  • 250 grammi di farina di riso biologica.
  • 100 grammi di latte di soia biologico (latte di riso a vostro gusto)
  • 100 grammi di zucchero di canna integrale
  • 100 grammi di olio di girasole spremuto a freddo
  • 1 bustina di lievito per dolci biologico.

Ingredienti per la preparazione della crema vegan:

  • 500 grammi di latte di soia biologico
  • 40 grammi di zucchero di canna integrale
  • 75 grammi di farina di riso biologico.

La Frutta per i decori  finali

  • 2 banane
  • 3-4  fragole
  • 2 Kiwi
  • 1 arancio
  • 3 ciliegie.

Preparazione

  • Per fare la pasta amalgamate in una ciotola capiente il latte di soia e lo zucchero di canna integrale con olio di girasole e la bustina di lievito, poi aggiungere la farina di riso integrale biologica.
  • Prendere una teglia tonda per dolci e cuocere in forno a 160 gradi per 25 minuti.
  • Una volta pronta la base per la Californiana lasciar raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema vegana.

  • Prendere una pentola e mettere latte di soia lo zucchero di canna integrale e la farina di riso .
  • Accendere il fuoco basso e girare piano piano fino a che il tutto non si addensa , per circa un quarto d’ora.
  • Lasciar un po’ raffreddare e a questo punto pulire e tagliare tutta la frutta per decorare la torta.
  • Usate la vostra fantasia per creare in maniera colorata la vostra torta californiana.
  • Prendere una teglia da torte con cerniera e appoggiare  il dolce a base di riso e senza uova, poi sopra con un leccapentole spalmare la crema vegana creando uno strato alto circa 1,5cm abbondante .
  • Appoggiate la frutta secondo la vostra fantasia ! Mettere in frigo per almeno 3 ore . Da servire fresca!

 

Autore: Maria Elisa Rossi Casciaro

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