Risotto con piselli vegan ricetta naturale

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Risotto con piselli vegan ricetta

Oggi vi preparo una deliziosa ricetta primaverile, il risotto con piselli, freschi appena raccolti, un piatto sano e leggero, e ricco di proprietà nutrizionali.

Le proprietà dei piselli

Essi sono costituiti principalmente da acqua, circa 80%, ha fibre, proteine, carboidrati, ceneri.

I Piselli sono dei legumi ricchi di vitamine A, C, E, K e J e vitamine del gruppo B1, B2, B3, B5, B6. Essendo ricchi di minerali: calcio, sodio, fosforo, selenio, rame, zinco e manganese.

La vitamina C contenuta aiuta a rafforzare le difese immunitarie, e il potassio aiuta ad un’azione diuretica

Ingredienti per il risotto con piselli vegan

  • 300 grammi di riso integrale di origine biologico
  • 4 cucchiai di piselli freschi (già sgusciati)
  • 1 cipollotto fresco. (cipolla).
  • 3 o 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine Biologico.
  • Sale rosa dell’Himalaya, quanto basta
  • 2 foglie di basilico
  • 2 cucchiai di formaggio vegan grattugiato

Per il brodo vegetale

 

Preparazione del brodo vegetale

Prepariamo in un pentolino il brodo vegetale, metteremo dell’acqua con una carota del sedano e una cipolla, che poi lo utilizzeremo per fare cuocere il risotto con piselli.

Preparazione del risotto con piselli vegan

Incominciamo a fare il nostro risotto con piselli freschi.

Prendiamo una pentola, accendiamo il fornello e versiamo l’olio di oliva extra vergine e vi uniamo il cipollotto, che avremo tagliato a pezzetti, in precedenza e vi uniremo i nostri piselli freschi con il sale rosa dell’Himalaya, giriamo sempre il tutto e li faremo cuocere per 5 minuti circa, adesso versiamo il nostro riso e giriamo il tutto con un cucchiaio di legno, stando attenti ad non farlo attaccare sul fondo nel frattempo aggiungiamo sempre un pochino di brodo vegetale e le due foglioline di basilico e lo portiamo a cottura desiderata.

Sempre se uno lo desidera può unire due cucchiai di formaggio grana (di tipo vegano). Alcune persone mettono una spruzzata di pepe.

Il nostro ottimo risotto con piselli è pronto … Buon pranzo da Tina

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