Cicoria di Bruxelles proprietà e valori nutrizionali

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Cicoria di Bruxelles proprietà, calorie e valori nutrizionali

La cicoria di Bruxelles o indivia belga è una delle tante varietà di cicoria, come il radicchio rosso e la scarola appartiene alla famiglia delle cicorie. Molto diffusa e conosciuta, particolarmente ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo, al quale garantisce un buon rapporto di vitamine, fibre, clorofilla, sali minerali e antiossidanti. L’Invidia Belga è una tipica insalata invernale, (ma la troviamo tutto l’anno), molto ricca di proprietà benefiche per il nostro organismo e povera di sodio.

Cicoria di Bruxelles contiene solamente 18 calorie per 100 grammi.

Cicoria di Bruxelles proprietà e valori nutrizionali

Ricca di vitamina:

A, C, K e del gruppo B, ricca di Sali minerali come il potassio e il calcio. Notevoli sono gli antiossidanti e contiene Acido Folico che è molto importante la sua assunzione specialmente in gravidanza.

Molto di Minerali:

Ferro, Rame , Manganese e Potassio

Il suo consumo abituale regolarizza l’intestino pigro ed è utile in caso di meteorismo intestinale. Consigliata particolarmente nelle diete ipocaloriche. Ideale è il suo consumo, cruda, come antipasto, con altre verdure di stagione.

Nella Tradizionale Medicina Cinese viene consigliato il suo consumo, per l’eliminazione dal corpo dalle tossine e stimolare la funzionalità della milza e migliorare la funzione renale.

Cicoria di Bruxelles usi in cucina e ricette

Generalmente la si consuma così, semplicemente come la troviamo, dopo averla acquistata in negozi biologici di verdura, o nei supermercati.

La cicoria di Bruxelles ha un sapore leggermente amaro e il suo bel colore bianco, è dovuto al fatto che viene fatta crescere al buio, e la sua scoperta fu per fatta casualmente in Belgio.

Ottima per le insalate anche accompagnata ad altre verdure di stagione, sempre a nostro piacere. La cicoria Invidia la si può preparare anche con della frutta, esempio le mele, arance e si possono unire anche delle noci, o con dei chicchi di melograno. (salute e bellezza a tavola).

La cicoria di Bruxelles è ottima saltata in padella con un po’ di olio di oliva extra vergine spremuto a freddo, o fatta saltare sulla piastra. Il suo utilizzo in cucina è abbastanza facile e comune, si presta a ricette fantasiose.

La cicoria di Bruxelles è ideale anche per la realizzazione di torte salate, e la preparazione di insalate fantasiose, anche arricchendola con altre verdure, oppure semplicemente consumarla in pinzimonio.

 

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