L’ indicazione in etichetta “ oli vegetali non idrogenati “ vuole rassicurare il consumatore sulla qualità delle materie prime , spesso sfruttando l’ associazione che facciamo inconsciamente   “ Vegetale = naturale =  Sano” .

Questi oli sono usati nell’ industria dolciaria, sia nella pasticceria industriale, sia in quella biologica. Questi oli hanno un costo basso e una buona resa in termini di gusto e lavorabilità.       
 ( la Nutella ne  è ricca perché garantisce ottima spalmabilità ).

Possono sostituire  i grassi animali ( Burro ), molto più costosi. Naturalmente non parliamo del sano olio di oliva extravergine,di girasole o di mais,  ma dei ben più dannosi oli di cocco e di palma o palmisti. Questi oli hanno un tenore assai elevato di acidi grassi saturi e quindi non possono ritenersi favorevoli alla salute.

La dicitura “ oli vegetali non idrogenati “ è ingannevole, inquinato ci vuol farci credere che non ci siano grassi saturi e quindi dannosi. Sappiamo tutti che l’ idrogenazione comporta la creazione di acidi grassi saturi. E allora perche usare gli oli di palma , palmisti o cocco ?

Notare che l’ olio di cocco contiene l’ 87 % di acidi grassi saturi. L’ olio di palma circa il 50 %, olio di cuore di palma anche l’ 80 %. Se a questi valori aggiungiamo che il processo di estrazione a caldo di questi oli, distrugge le Vitamine  contenute nel seme,  possiamo capire l’ inganno della sola dicitura “ oli vegetali non idrogenati “

Conclusioni:

Evitare di consumare  prodotti con le seguenti diciture in etichetta:

-          oli vegetali non idrogenati ( quali saranno  ?)

-          margarina ( oli vegetali idrogenati ! )

-          oli vari ( non viene specificato)

-          olio di palma o di cocco  ( oli tropicali )

Tutti questi oli danneggiano la nostra salute depauperando le nostre riserve di oli “ Buoni ”.

Prestare attenzione all’ olio indicato in etichetta, da  considerare sicuro se :

-          olio d’ oliva extravergine

-          olio di girasole

-          olio di cartamo

-          olio di mais

-          olio di sesamo

-          olio di arachidi ( simile all’ olio d’ oliva come composizione )

-          olio di soia