Ma in quali alimenti è possibile trovare i singoli minerali?

CALCIO: farina d’ossa, dolomite, grani di sesamo, formaggi a pasta dura, sardine, tarassaco, fichi secchi, datteri, mandorle, noci, nocciole, latte, cavoli, alghe, semi, verdure a foglia verde, crostacei.

CROMO: miele, uva, uva passa, lievito di birra, cereali integrali (grano, germe di grano), patate, uova, vongole. Un po’ meno lo si trova in segale, mais, cipolla, datteri, orzo, avena, frutti di mare, frutta, ortaggi di colore verde scuro.

COBALTO: fagiolini bianchi, grano completo, rosso d’uovo, barbabietola, cavolo, fichi secchi, albicocche secche, interiora, ostriche, vongole, pollame, latte, verdure a foglia verde, frutta.

FERRO: alghe, carni rosse, ortaggi verdi, melassa grezza, tuorlo d’uovo, barbabietole, frutta secca, fegato di maiale e vitello, pesce, pollame, succo di ciliegia, carne di cavallo, vino rosso, avena, piselli, fagioli, succhi di frutta e verdura, semi di girasole. Una buona ricetta per fare ferro è quella di bere tutti i giorni o a giorni alterni, un bicchiere di succo d’arancio con dentro un rosso d’uovo.

FLUORO: cereali completi, albicocche, alghe, pesce di mare, tè, semi di girasole, spinaci.

FOSFORO: pesci, lievito di birra, rosso d’uovo, noci, nocciole, mandorle e frutta oleosa in genere, legumi in particolare lenticchie, latticini e formaggi, cioccolato, cereali integrali, semi.

IODIO: prodotti marini (alghe, pesci come aringhe e merluzzo), sale iodato. Un po’ meno lo si trova nella soia e nella cipolla, nei frutti di mare, nell’aglio e nel crescione.

LITIO: non sono certe le fonti, né la quantità negli alimenti.

MAGNESIO: frutta secca oleaginosa (in ordine decrescente): mandorle, nocciole e noci, fichi secchi, datteri, albicocche secche e prugne, rosso d’uovo, frutti di mare. Il latte in polvere è nove volte più ricco rispetto a quello liquido (che invece ne è povero). Vi sono poi il germe di grano, i fiocchi d’avena, i cereali integrali ed il miele.

MANGANESE: the, zucchero, chiodi di garofano, cereali completi, germe di grano, ananas, noci, arachidi, legumi, ortaggi verdi, rosso d’uovo.

MOLIBDENO: cereali integrali, reni e fegato, lenticchie, grani di girasole, soia, fagioli e legumi secchi, latte, verdure a foglia scura.

POTASSIO: carni magre, verdura e frutta (avocado, banana, fagioli in particolare), lievito di birra, albicocche e fichi secchi, mandorle, uva secca, datteri, noci, nocciole, semi di girasole. Un po’ meno ricchi sono funghi, sardine, patate, tonno, albicocche fresche e mele.

RAME: frutti di mare, alghe, frutta secca, aglio, carciofo, prezzemolo, ortaggi verdi, melassa, legumi.

SELENIO: cereali biologici integrali, grani di sesamo, mais, cipolla, orzo, avena e segala, farro, tonno, aringhe, germe di grano e crusca. Un po’ meno ricchi sono asparagi, uova, noci di cocco, aglio, lievito di birra.

SILICIO: fibre vegetali, cereali integrali (quelli raffinati non contengono silicio) in particolare il miglio, equiseto e cipolle, lievito di birra, semi di girasole, asparagi, lattuga, cetrioli, fragole.

SODIO: sale da tavola, lievito chimico, bicarbonato di sodio, cibi conservati, formaggi stagionati, parmigiano e grana, bianco d’uovo, prodotti marini come alghe e sardine, sedano ed in generale tutta la frutta e la verdura.

VANADIO: oli vegetali con spremitura a freddo (in ordine: olio d’oliva, olio di arachidi), olive, lenticchie, piselli, avena, farine integrali, arance ed uva.

ZINCO: ostriche, aringhe, funghi, lievito di birra, germe di grano, avena e mais, fegato di maiale e vitello, carne in generale e soprattutto d’agnello e bue, noci, semi di zucca e di girasole, frutti di mare, interiora, soia, uova.

ZOLFO: cavolo, rafano, cipolla, aglio, asparagi, porri, lamponi, ravanelli, crescione, spinaci ed ortaggi verdi, pesce, carne, uova, peperoni rossi piccanti, cavolini di Bruxelles.

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