Oli vegetali parzialmente idrogenati.

Esiste un’altra categoria di oli vegetali che rendono parzialmente idrogenati. Si tratta degli oli di mais ,di soia e di cotone. Questi oli vengono usati soprattutto nella preparazione di prodotto da forno al fine di migliorare il gusto e la consistenza e garantendo, allo stesso tempo una superiore durata. Anche questi possono avere conseguenze negative per il nostro organismo, tuttavia il rischio è inferiore in quanto durante la lavorazione vengono aumentati di acidi grassi monoinsaturi .

I grassi utili: Gli acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 

Vediamo ora brevemente le funzioni principali, rimandando all’articolo specifico sugli acidi grassi essenziali per maggiori informazioni  .

Sono indispensabili per garantire un corretto approvvigionamento energetico al cervello,

fanno parte di tutte le membrane cellulari , anche quelle destinate che impedisce il passaggio a livello ematico di sostanze tossiche dall’intestino.

 Una carenza di acidi grassi essenziali può portare anche gravi conseguenze a livello oculare, con anomalie nella visione. L’elenco potrebbe continuare a lungo.

Ricordo solamente che ogni elemento nutritivo che arrechi al suo fianco la dicitura essenziale, sta significare che questa sostanza non può essere sintetizzata dall’organismo ed è indispensabile alla vita stessa e che una sua carenza può causare gravi danni alla salute, spesso subdoli e di difficile diagnosi.

 Come sostituire nella nostra alimentazione, la margarina e gli oli vegetali idrogenati

Se vogliamo assicuraci una vecchiaia ricca di salute e benessere, è fondamentale limitare in modo drastico l’ assunzione di tutti i cibi che contengano acidi grassi saturi. Limitare l’ uso del burro e della margarina non è certo sufficiente. Infatti le fonte primarie di questi Grassi malsani sono ormai diffuse in ogni cibo industriale. E’ in questo ambito che bisogna prestare la massima attenzione. Leggere sempre l’ etichetta sui prodotti .Ora sapete che la dicitura GRASSI VEGETALI vi sta avvisando del pericolo che correte. Scegliete alimenti che ne contengano il meno possibile. Sarà un ‘impresa quasi impossibile trovare cibi preconfezionati che non ne contengano. Sarà necessario una revisione profonda dello stile alimentare.

Il primo importante passo da compiere è abbandonare il consumo dei cibi maggiormente dannosi. Rinunciate alle preparazioni industriali come merendine, snack, patatine fritte in ogni loro forma e aspetto. Se riuscite anche ad  eliminare il burro e la margarina, potete reintegrare i grassi con quelli utili all’ organismo. Infatti è fondamentale diminuire l’ apporto di acidi grassi saturi che diminuirebbero l’ efficacia di una supplementazione dietetica di Omega 3 e 6 .

Rimando all’ articolo specifico sugli Omega 3 e Omega 6 per le indicazioni sulle fonti alimentari .