Coltivazione biologica

L’ agricoltura biologica non sfrutta le risorse naturali in modo indiscriminato, anzi favorisce le risorse rinnovabili . Essa realizza il principio ciclico, secondo cui :“ tutto proviene dalla natura e tutto vi ritorna“. Solo 50 anni fa Le coltivazione  prevedevano la  rotazione dei prodotti agricoli e rispettavano i cicli naturali di rigenerazione del suolo . L’ unico concime utilizzato era di origine naturale (lo sterco del bestiame). Ora le aree coltivate sono di tipo intensivo e prevedono monocolture sostenute da massiccio uso di fertilizzanti chimici. I vegetali, indeboliti dall’ impoverimento del terreno, sono più sensibili e necessitano di maggiori cure. Anche in questo caso, l’ intervento è di tipo chimico, attraverso fitofarmaci di sintesi. L’ agricoltore biologico, sfrutta rimedi naturali introducendo nelle colture le difese che già in natura esistono, sia sottoforma di derivati naturali ( es: verde rame ), sia di insetti che predano i parassiti delle piante. 

Allevamento biologico

Anche in allevamento sono stati introdotti nuove sostanze sintetiche: mangimi chimici, ormoni, antibiotici. Gli animali vengono cresciuti in spazi ristrettissimi, ridotti all’ immobilità , nutriti a forza con qualsiasi sostanza in grado di accrescere nel minor tempo possibile la propria massa. L’ allevamento biologico di pollame , suini ,mucche ed altri animali, prevede particolare attenzione al loro benessere. Il mangime è rappresentato solo da quei alimenti di cui si nutrirebbero le bestie allo stato brado. Il risultato sono animali più sani, meno intossicati .

Regolamentazione del “ Biologico”.

Attualmente la produzione di alimenti biologici è regolamentata da numerose normative a livello della comunità europea   tramite Il Reg. CEE2092/91 .

In questo regolamento viene stabilito che per la concimazione del terreno devono essere utilizzati solo esclusivamente prodotti organici. Sono esclusi in qualsiasi forma prodotti di derivazione chimica. Per quanto riguarda la difesa delle coltivazioni stesse nei confronti di agenti naturali come parassiti funghi ed insetti , devono essere impiegati trattamenti di derivazione naturale. Anche qui è escluso l’utilizzo di pesticidi chimici. Il metodo migliore per proteggere le piante da eventuali malattie è innanzitutto una concimazione equilibrata naturale, rotazione delle culture, alternare diverse coltivazioni su un unico appezzamento. Un metodo di coltivazione in sintonia con la natura, permette anche ai parassiti di avere nemici naturali, al contrario di quanto avviene nelle colture intensive tradizionali.

La Tutela del consumatore e controllo della qualità del prodotto biologico

Le normative in tema di certificazione di un alimento biologico sono assai severe e numerosi sono i controlli che vengono effettuati da parte degli enti autorizzati al controllo della qualità della produzione. Questi controlli sono obbligatorie per legge per chiunque voglia vendere prodotti freschi o confezionati marchiati con i loghi deputati al riconoscimento del prodotto come biologico.

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