Cosa sono le maltodestrine?

Le maltodestrine sono un comune additivo alimentare a base di zuccheri complessi derivati dal frumento, patate riso o mais. E’ usata spesso come addensante assieme a dolcificanti chimici come aspartame e acesulfame.

Le sette cose che dovete sapere sulle maltodestrine

1. La maltodestrina è un polisaccaride usato come additivo alimentare. Un polisaccaride è un tipo di carboidrato complesso

2. l’aspetto è simile a polvere bianca.

3. La maltodestrina è prodotta dagli amidi di mais, del frumento, delle patate o del riso.

4. Il sapore può essere un po'dolce o quasi insipido.

5. La maltodestrina è usata come una base addensante per i dolcificanti artificiali, è usata insieme con aspartame e Acesulfame. È inoltre l'agente addensante in Splenda. ( sono tutti dolcificanti chimici )

6. Inoltre è usato come addensatore per le minestre, i sughi ed i condimenti dell'insalata.

 7.Le piante da cui sono estratte le maltodestrine, sono potenzialmente pericolose per chi soffre di intolleranza o allergia la glutine. Le malto destrine sono derivate dal  frumento  e possono contenere tracce di glutine.
Le  malto destrine, tranne per i celiaci, sono considerate  un prodotto sicuro.

Fonte foodeducate