Negli ultimi anni le frodi ai danni dei consumatori sono aumentate in maniera esorbitante e spesso compriamo cibo scadente anche quando ci rivolgiamo a prodotti costosi e di marca.

Vediamo prima le frodi classiche e poi quelle che definirei occulte

 Che cos’ è una frode alimentare, quali sono le frodi più comuni “ Ufficiali “.

 Le frodi commerciali sono la vendita di un prodotto alimentare che non rispetta ciò che è dichiarato sull’ etichetta, queste truffe spaziano dall’agricoltura, alla ristorazione fino a colpire la maggior parte delle attività commerciali.

La vera e propria truffa più grave e comune è la frode Sanitaria. Non lasciatevi ingannare dal nome, questa frode riguarda anche i piatti che portate in tavola.

Adulterazione: Quando un alimento scadente è posto come alimento pregiato. Latte scremato venduto come latte intero.

Sofisticazione: Qui invece si cerca di cerca di far apparire un alimento scadente migliore di quello che è un valido esempio, è l’annacquamento del vino o di farine tenere nella pasta secca. Olio d’oliva con aggiunta di olio di semi.

Contraffazione: E' la vendita di un cibo per un altro, ingannando il consumatore. Es. La reidratazione del latte in polvere venduto come latte scremato...

Alterazione: Avviene quando un alimento va a male perdendo le sue qualità organolettiche e di sicurezza alimentare.

 
Le frodi alimentari più nocive per la nostra salute sono la Contraffazione e Adulterazione, punite anche a livello penale a tutti i livelli della catena. Infatti, anche l’esercente che ha venduto o somministrato il prodotto è ritenuto responsabile fino a prova contraria.

Quali sono le cause delle frodi alimentari?

 Come visto le frodi, possono provocare oltre al danno economico, anche pericolo diretto per la nostra salute. Le cause sono sempre a carico dell’uomo. Si va dalla negligenza in ambito produttivo con il mancato rispetto delle norme igieniche sanitarie, l’ignoranza di molti che utilizzano prodotti senza conoscere le reali conseguenze sulla nostra salute.

In ultimo la causa principe è sicuramente l’avidità dei produttori. Poco importa se lo fanno per mantenere competitiva l’azienda o solo per ingrassare il proprio portafoglio. Alternare un prodotto utilizzando elementi meno costosi reca indiscutibilmente maggiore profitto.

L’alimento alterato non è più adatto al consumo, venderlo è reato, vendere un alimento la quale scadenza è sorpassata, è reato, le pene sono molto gravi perché oltre ad arrecare danno al consumatore mettendo a rischio la sua vita si causa anche la diminuzione della vendita di quel prodotto per cattiva pubblicità.

Le categorie di cibi a rischio di frode sono incalcolabili, le poche in cui hanno riscontrato palesi violazioni sono le seguenti:

Formaggi         Latte        Miele        Pasta       Prodotti ittici          Riso          Uova         Vini

Le frodi  “ occulte “ legalizzate

 Sfortunatamente i danni  alla nostra salute di maggior entità avvengono alla luce del sole e pure legalizzati.

L’indiscriminato uso di additivi e conservati coloranti e ogni genere di sostanza chimica all’interno dei nostri alimenti, anche di quelle di cui è stato accertato il danno a carico della nostra salute, trovano le stesse motivazioni di guadagno indiscriminato sulla nostra pelle.

La frode in etichetta:

Gli additivi e gli altri ingredienti per legge devono essere indicati in etichetta. In teoria si , in pratica sotto una certa percentuale variabile a seconda della categoria merceologica, non è obbiligatorio indicare gli ingredienti. Un esempio: dal 2009 chi si rivolge all' alimento  biologico non ha il diritto di sapere che quasi l' 1% del suo cibo può essere compostao da cibo OGM. E ci riferiamo a prodotti comprati perchè più naturale e sani e quindi con restrizioni minori.
Per non parlare dei cibi spazzatura , dei grassi di palma dei dolcificanti chimici, margarine varie, cloro nell’acqua potabile ... Tutte queste sostanze danneggiano la nostra salute, eppure la loro diffusione aumenta in modo preoccupante.

Si sente parlare di “ obesità di fine mese “ causata dal consumo eccessivo di cibo spazzatura ricco di calorie vuote e nutrizionalmente inutile. Ma si può risparmiare mangiando cibi sani e nutrienti. In un prossimo articolo come fare !

C’è un solo modo per proteggerci: la conoscenza. Informatevi informatevi e non ascoltate le pubblicità ingannevoli che fanno passare per genuini cibi che neppure una bestia mangerebbe.

Non ci credete? Provate a togliere gli aromi artificiali alla vostra merendina preferita…