La ricetta nasce dall’esigenza di sostituire i comuni preparati industriali, ricchi di ogni genere di conservanti additivi, aromi e contenenti quantità smodate di glutammato monosodico. La preparazione è estremamente semplice ed il risultato è un “ dado vegetale” in grado di insaporire i nostri brodi, i nostri sughi ,i  bolliti, in maniera del tutto sicura ed economica . Il risultato finale sarà di rifornirci delle preziose vitamine e Sali minerali, persi dalle preparazioni industriali, in abbinamento ad sapore particolarmente gustoso. 

Ingredienti per la preparazione del dado vegetale

-          500 g di cipolle, preferibilmente bianche

-          100 g di prezzemolo fresco

-          200 g di basilico fresco

-          300 g di sedano fresco

-          sei spicchi d’aglio fresco

-          Mezzo chilo di sale fine integrale marino

-          Due rametti di rosmarino e cinque foglie di salvia e una d’alloro 1 cucciaino di curcuma

Metodo di preparazione:

1             Lavare e asciugare le tutte le verdure degli aromi. Tagliarli a pezzi di circa 1 cm.

2             Tritare tutte le verdure tramite mixer. Procedere a dosi limitate, intervallando le verdure a foglia con quelle dure, evitando in questo modo, il rilascio eccessivo di acqua da parte delle verdure.  Non eccedere nella velocità di rotazione del tritatore.

3             Mescolare in una zuppiera il contenuto tritato  insieme al sale.

4             Riponete la miscela in appositi vasetti.

Modalità d’uso e conservazione:

La vostra miscela vegetale, può essere conservata per lungo tempo ponendola in vasetti di vetro. E’ possibile immagazzinare il preparato anche fuori dal frigorifero.

Tenere presente che il vostro brodo vegetale è già salato, e quindi regolatevi di conseguenza nel salare il cibo di cottura.

Il Dado Vegetale Biologico è ricco di vitamine ed antiossidanti e neppure dopo mesi subirà alterazioni cromatiche o del sapore.