L 'ossidazione veloce e l'ossidazione lenta.

Questi sono concetti molto importante per il nutrizionista, in quanto anche a grazie a questi elementi è possibile impostare un corretto programma dietetico-nutrizionale .

Un passo importante nella valutazione dello stato di salute di una persona, è la determinazione dell'attività delle principali ghiandole regolanti l'energia: la tiroide e le surrenali. Le ricerche sul mineralogramma indicano che una valutazione dell'attività ghiandolare è possibile, attraverso l'accertamento dei rapporti tra alcuni minerali tissutali.

La fase di stress possono essere identificate mediante il mineralogramma.

Le ricerche condotte confermano un'intima connessione tra la biochimica e molti disturbi emozionali : quindi un'attenta valutazione dei rapporti tra i minerali può portare benefici.