Marmellata con mele verdi con basilico e limone

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Ricetta: marmellata con mele verdi con basilico e limone

Oggi ho deciso di preparare una marmellata con le mele verdi, delle foglie di basilico e del limone, a cui aggiungeremo anche un po’ di peperoncino e la faremo con tutti gli ingredienti di origine biologica. Questa è una ricetta ottima per accompagnare pietanze e per la preparazione di dolci e torte.

Ingredienti:

  • 1 chilogrammo di mele verdi biologiche
  • 10 foglie di basilico fresco e profumato
  • 2 limoni verdi non trattati
  • 1succo del limone spremuto
  • 500 gr di zucchero di canna
  • peperoncino a vostro piacere

Procedimento:

Lavare e tagliare a pezzetti le mele e metterli in una pentola con il succo dei limoni e le fettine di un limone tagliate sottili.

Adesso prendiamo una pentola e procediamo alla cottura.

Unire lo zucchero e 200 gr di acqua. Appena ammorbidite aggiungere il basilico ed il peperoncino continuando a cuocere fino ad ottenere la giusta densità.

Adesso frullare ad immersione, spegnere facendola riposare nella pentola fino al giorno dopo.

Controllare la densità ed il sapore ed aggiustare a proprio piacimento e nel caso fosse troppo densa, unire altra acqua e finire di cuocerla fino alla “prova del piattino”.

 

In aspettare nei vasetti sterilizzati in forno, chiuderli, capovolgerli fino ad ottenere il sottovuoto.

Autore: Anna Decarlo

Centrifugato di mela verde con zenzero e carota.

Oggi prepariamo una buona centrifuga, a base di mele verdi uniamo anche una carota e un pizzico di zenzero. Ideale per chi è a dieta o per rinfrescarsi nei periodi più caldi, molto ricco di vitamine e betacarotene e antiossidanti.

Ingredienti per una persona

  • 1 carota biologica
  • 1 bella mele verde
  • 1 pò di zenzero
  • 1 cucchiano di miele di acacia (a vostra scelta)

Preparazione

Adesso prendiamo la nostra centrifuga, dopo avere lavato e tagliato in pezzi la frutta, la mettiamo delicatamente nella centrifuga, ed ecco che il nostro succo di mela verde è pronto, ottimo per essere gustato.

(Per chi non avesse la centrifuga, può utilizzare il frullatore, il procedimento è uguale, bisogna però pulire meglio il tutto, tagliando tutta la frutta in piccoli pezzi), poi lo versiamo nel bicchiere e lo possiamo servire con un cubetto di ghiaccio. Ottimo come dissetante e dietetico.

 

2 pensieri su “Marmellata con mele verdi con basilico e limone”

  1. Le mele verdi. della marmellata con basilico e limone, do cui sopra, sono della varietà
    GRANNY SMITH o altre?

    In attesa di. Vs. risposta porgo cordiali saluti.

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