Indicazione in etichetta : oli vegetali non idrogenati

Scritto da Alessandro Di Coste


In moltissimi prodotti alimentari, anche biologici, troviamo spesso questa dicitura. Ma cosa sono questi oli? Facciamo chiarezza, ne va della nostra salute !

 

L’indicazione in etichetta “ oli vegetali non idrogenati “ vuole rassicurare il consumatore sulla qualità delle materie prime, spesso sfruttando l’ associazione che facciamo inconsciamente   “ Vegetale = naturale =  Sano” .

Questi oli (e grassi) vegetali sono usati nell’ industria dolciaria, sia nella pasticceria industriale, e anche in quella biologica. Questi oli hanno un costo basso e una buona resa in termini di gusto e lavorabilita. Attenzione: la Nutella ne  è ricca perché garantisce ottima spalmabilità. Questi grassi possono sostituire  i grassi animali come il burro, molto più costosi. Naturalmente non parliamo del sano olio di oliva extravergine, di girasole o di mais,  spremuti a freddo, ma dei ben più dannosi oli di cocco e di palma o palmisti. Questi oli hanno un tenore assai elevato di acidi grassi saturi e quindi non possono ritenersi favorevoli alla salute.

Oli vegetali non idrogenati, questi sconosciuti

La dicitura “ oli vegetali non idrogenati“ è ingannevole, inquinato ci vuol farci credere che non ci siano grassi saturi e quindi dannosi. Sappiamo tutti che l’ idrogenazione comporta la creazione di acidi grassi saturi. E allora perche usare gli oli di palma, palmiti o cocco ?
Notare che l’ olio di cocco contiene l’ 87 % di acidi grassi saturi. L’olio di palma circa il 50 %, olio di cuore di palma anche l’ 80 %. Se a questi valori aggiungiamo che il processo di estrazione a caldo di questi oli, distrugge le Vitamine  contenute nel seme,  possiamo capire l’ inganno della sola dicitura “ oli vegetali non idrogenati “.

Conclusioni e consigli

Evitare di consumare  prodotti con le seguenti diciture in etichetta:

  • oli vegetali non idrogenati ( termine generici, quali saranno  ?)
  • margarina (oli vegetali idrogenati ! )
  • oli vari  (non viene specificato)
  • oli vari  (non viene specificato)
  • olio di palma o di cocco  ( oli tropicali )

Tutti questi oli danneggiano la nostra salute depauperando le nostre riserve di oli  "buoni".
Inoltre è buona regola prestare attenzione all’olio indicato in etichetta, da  considerare sicuro se :

  • olio extravergine d’oliva
  • olio di girasole
  • olio di cartamo
  • olio di mais
  • olio di sesamo
  • olio di arachidi ( simile all’ olio d’ oliva come composizione )
  • olio di soia

Il consiglio finale riguarda l'attenzione ed il tempo che dedichiamo a fare la spesa, è un'attività importante strettamente legata alla nostra salute, non sottovalutiamola, e per quanto impegnativo, impariamo a leggere tra le righe delle liste ingredienti.

 

Commenti   

 
+2 #6 honeymoon 2014-07-01 18:06
l'olio di cocco nn è affatto paragonabile a quello di palma...anzi fa più che bene...informat evi sono molto interessanti le sue proprietà :-)
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+2 #5 chiara r 2013-10-28 14:35
si ..basta guardare ....ma se guardiamo bene quasi tutti i prodotti li contengono ... qui dovrebbe entrarci il ministero della salute per bloccare questi oli vegetali .
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+1 #4 Alessandro Di Coste 2013-10-28 09:08
Citazione thomas:
ma se questi oli vegetali sono così dannosi alla salute, ma perchè li mettono in commercio questi bastardi? si sono più economici..ma è meglio farne senza ..


questi oli costano pochissimo. L' alternativa un sano olio di girasole spremuto a freddo può costare fino a10 volte in più!

quello che fa specie è che anche in moltissimi prodotti biologici a prezzi elevati, usano i grassi di palma e cocco..
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+1 #3 thomas 2013-10-28 08:11
ma se questi oli vegetali sono così dannosi alla salute, ma perchè li mettono in commercio questi bastardi? si sono più economici..ma è meglio farne senza ..
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+1 #2 Giovanni 2013-07-19 14:17
Che dire...un ottimo articolo che ribadisce l'importanza di stare attenti a ciò che mangiamo!
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+1 #1 Luci 2013-07-15 09:46
Ciao,

Se posso fare un'osservazione ...é vero che l'olio di cocco e di palma sono grassi saturi, ma per sapere quanti grassi saturi e insaturi contiene un prodotto basta guardare la tabella nutrizionale: è lei che ci indica chiaramente il valore nutrizionale di un prodotto, non la lista ingredienti (che certo è sempre importante guardare).
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